I MOCA SONO ESSENZIALI PER IL “BUON CIBO”? L’importanza della sicurezza alimentare in una società avanzata Si definisce “società avanzata” una società in cui il livello culturale raggiunto è tale da aver preso coscienza di quanto sia importante il proprio benessere e soprattutto tale da aver sviluppato dei sistemi di preservazione dello stesso. L’aspetto concernente la conservazione nel tempo e nello spazio degli alimenti è senz’altro un punto cardine per la valutazione di un