Il datore di lavoro di tutte le imprese che effettuano la produzione, la manipolazione o la somministrazione di alimenti, deve garantire l'idonea formazione del proprio personale, sia che si tratti di addetti alla manipolazione degli alimenti, sia che si tratti dei responsabili della gestione delle procedure HACCP.

 

Tale formazione dovrà riguardare:

• l'igiene degli alimenti, con particolare riguardo alle misure di prevenzione dei pericoli connessi alla manipolazione degli alimenti;

• l'applicazione delle misure di autocontrollo e dei principi HACCP, propri dello specifico settore alimentare e delle mansioni effettivamente svolte dal lavoratore.

 

Il personale dovrà, inoltre, essere formato sui contenuti del manuale HACCP dell'attività con particolare attenzione a:

• rischi identificati;

• punti critici di controllo (CCP) relativi alle fasi della produzione, stoccaggio, trasporto e/o distribuzione;

• misure di prevenzione e correttive relative;

• documentazione relativa alle procedure, alla pianificazione delle attività di controllo e di monitoraggio ed alle registrazioni.

 

La TopQuality, attraverso un'attenta progettazione, eroga corsi di formazione e di aggiornamento per Addetti alla Manipolazione degli Alimenti, declinati in base alle reali esigenze aziendali, garantendo:

• un ottimo rapporto qualità-prezzo;

• personale docente di comprovata capacità didattica, altamente qualificato, con pluriennale esperienza nel campo della consulenza alle aziende e della formazione e costantemente aggiornato sugli aspetti tecnici e normativi;

• un’elevata qualità dei contenuti che garantisca sempre e comunque un percorso formativo e di aggiornamento professionale e completo.

 

L'attività di formazione sarà svolta presso la sede aziendale del cliente.